La secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez Castaño, ha subrayado hoy la indisoluble interdependencia entre el sector agrario primario y la industria transformadora. Así, ha destacado, por un lado, la importancia de contar con un marco normativo que garantiza la seguridad jurídica de las operaciones comerciales y, por otro, el dinamismo de un mercado fundamentado en las más de 915.500 hectáreas dedicadas a frutos secos en España y un saldo exportador positivo de 273 millones de euros en almendra.
En su intervención en la apertura del Congreso de Snacks, celebrado bajo el lema «Snackiando: el futuro empezó ayer», la secretaria general ha enfatizado la decidida apuesta del sector por la digitalización, donde un 62,7 % de las industrias alimentarias que ya utiliza Inteligencia Artificial para conectar la agricultura 4.0 con los centros de procesado, así como por el permanente proceso de innovación para adaptarse a las demandas nutricionales y hábitos de consumo de la sociedad.
En el plano regulatorio, ha detallado la posición equilibrada del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ante el reglamento europeo sobre denominaciones cárnicas: la defensa de los términos tradicionales para proteger a los ganaderos, a la vez que se garantiza el uso legítimo de aromas y descriptores de sabor en aperitivos salados.
